自己在家做这道菜，外焦里嫩，一吃就上瘾，妥妥的下饭菜

辣子鸡的做法_辣子鸡怎么做_轻柚美食-_不知道你们是不是也和轻柚这样，天一冷，就食欲大发，对辛辣的食物也愈发渴望。冬季的餐桌上总希望餐餐只吃肉，餐餐都有辣。 今天要做的这道川菜，可谓是全国人民都爱，家家都会做，外焦里嫩，一吃就上瘾，妥妥的下饭菜！ 我不说你们也知道了，这道菜就是辣子鸡。辣子鸡 ，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。此道菜以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，外焦里嫩的质感，吃一口，滋味十足。自己在家做这道菜，辣椒的量可以自己掌握，大家悠着点放~
作者：轻柚美食

烹饪方式：炒
烹饪时长：<60分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量

主料

辣子鸡	350克
干红椒	30克

辅料

油	少量
花椒	少量
白芝麻	适量
葱姜蒜	适量
香油	适量
盐	少量
醋	适量
生抽	适量
料酒	适量
糖	适量

步骤1

将鸡切成鸡块放入碗中，倒入盐，生抽，料酒搅拌均匀后腌制30分钟入味

步骤2

锅内入油烧热，将腌制好的鸡块放入油锅中炸，直到鸡块表面颜色金黄时捞出放凉片刻

步骤3

锅内油再次烧热，将鸡块放入油锅回锅炸1分钟左右，捞出沥干

步骤4

将干红椒切成小段备用，差不多一根的长度切为三段

步骤5

锅内留些底油烧热，放入葱姜蒜煸炒至出香味，再放入干红椒花椒 炒出辣味，注意时间和火候的控制，不要把辣椒炒糊

步骤6

下入炸好的鸡块，放入白砂糖，香醋，倒入适量清水，翻炒

步骤7

炒至水分收干，撒上香葱和白芝麻，淋上香油，就可以出锅了

成品图