四川回锅肉怎么做?
四川回锅肉的做法_四川回锅肉怎么做_张灵豆-_正宗的应选用五花肉,煮熟回锅再熬(炒)出油,要熬起“灯盏窝儿”(就是肉片会卷曲成燕窝那样子)。这次家人不喜欢太肥,所以买的偏瘦带皮前尖肉。
作者:张灵豆
烹饪方式:炒
烹饪时长:<15分钟
食物口味:咸鲜味
食物热量:较低热量
作者:张灵豆
烹饪方式:炒
烹饪时长:<15分钟
食物口味:咸鲜味
食物热量:较低热量
主料
猪肉 | 250克 |
青蒜 | 100克 |
辅料
郫县豆瓣酱 | 1茶匙 |
黑豆豉 | 适量 |
酱油 | 5毫升/几滴的量 |
白糖 | 10克 |
红椒丝 | 少许 |
味精 | 少许 |
步骤1
把肉洗净煮熟,切薄片备用
步骤2
准备好配菜。红椒丝一点点就行,配色用。也可以不要
步骤3
热锅倒入油,热大概半分钟
步骤4
下入切好的熟肉片
步骤5
等熟肉片煸至”熬起灯盏窝儿了”,放入豆瓣酱
步骤6
再放入黑豆豉,翻炒几秒
步骤7
放入青蒜头和红椒丝,翻炒几秒至断生
步骤8
烹入一点点酱油
步骤9
最后放入青蒜苗,放入味精,炒匀即可起锅
步骤10
成品图
成品图