elsa飞雪|鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法_鱼香茄子怎么做_elsa飞雪-_茄子，小时候就避之不及，然而却在那一年喜欢上。那年高三， 新换了班级， 新换了同桌，却一见如故，无话不谈。一起学习， 一起玩， 一起疯， 一起翘掉自习课跑到学校外面去我们最喜欢的米线店去喝米线、去那些小餐馆去改善伙食， 每每这个时候总是会点上一份鱼香茄子，盛情难却之下， 我也几乎尝遍了所有小店里的这道菜，每家都不同， 却各有特色，慢慢地就喜欢上了这个味道，以至于后来每去餐馆吃饭，都会点上这道菜，然后会细数一下这道菜的不同，唯独偏爱。后来，我们分别去了不同的城市，联系渐疏 ，每次吃这道菜总是回想起那些年岁、那些年少时光，任时光流转，但那些情谊却不曾改变，一直留在心底最纯真的记忆里，就如同这道菜，再怎么改变， 味道却不变。
作者：elsa飞雪

烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：鱼香味
食物热量：较低热量

主料

茄子

1个

辅料

淀粉	5克
料酒	5毫升
白糖	10克
酱油	5毫升
醋	10毫升
白开水	20毫升
盐	1勺
干辣椒	两个
葱	半颗
姜	半颗
辣椒面	1勺
蒜	1头

步骤1

茄子洗净切条，撒入适量盐，杀出水分

步骤2

准备葱姜蒜

步骤3

将辅料中的原料加入碗中调匀成芡汁备用

步骤4

挤掉茄子杀出来的水分

步骤5

锅内热油， 油三层热， 加入干辣椒、辣椒面， 小火熬出红油

步骤6

转大火， 加入葱姜蒜炒出香味

步骤7

加入茄条翻炒均匀

步骤8

炒至茄条发软， 加入芡汁

步骤9

大火收尽汤汁，再次加入适量蒜粒出锅即可

成品图