小鱼哥的私房菜_芙蓉蟹斗
芙蓉蟹斗的做法_芙蓉蟹斗怎么做_小鱼哥的私房-_芙蓉蟹斗是一道有名的上海菜，因其芙蓉洁白，蟹粉鲜美，可能很受欢迎，传统方法可能为油炸，而且可能用的是大闸蟹，反正我没吃过。我用梭子蟹，健康饮食，蒸、炒、烤完工！
作者：小鱼哥的私房
烹饪方式：其他
烹饪时长：<60分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
作者：小鱼哥的私房
烹饪方式：其他
烹饪时长：<60分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
主料
| 梭子蟹 | 2只 |
辅料
| 葱 | 适量 |
| 裱花袋 | 一个 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 蛋清 | 一个 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 橄榄油 | 少许 |
步骤1
鲜活梭子蟹两只，叫它们先玩一会，
步骤2
玩完上锅蒸20分钟，
步骤3
大卸八块，拆出蟹粉，
步骤4
葱姜蒜切末，
步骤5
少油炒香葱姜蒜，倒入料汁（生抽+蚝油），
步骤6
倒入蟹粉，炒至没有水分盛出，
步骤7
装入洗刷干净的蟹壳里，
步骤8
蛋清+少许白砂糖+少许柠檬汁（没有可忽略），
步骤9
打发至中干性发泡，我这个不到位，尖角在短一半最好，
步骤10
装入裱花袋，挤在蟹肉上将其盖住，
步骤11
烤箱170°预热，烤8～10分钟即可。
成品图
