【水煮肉片】麻辣鲜香的一道菜,荤素搭配,很能解馋
水煮肉片的做法_水煮肉片怎么做_萧萧121492300-_麻辣鲜香的一道菜,荤素搭配,很能解馋!
作者:萧萧121492300
烹饪方式:煮
烹饪时长:<30分钟
食物口味:麻辣味
食物热量:较低热量
作者:萧萧121492300
烹饪方式:煮
烹饪时长:<30分钟
食物口味:麻辣味
食物热量:较低热量
主料
猪里脊 | 500克 |
辅料
平菇 | 300克 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
郫县豆瓣 | 适量 |
老抽 | 适量 |
大葱 | 半根 |
姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
步骤1
将猪里脊切成大大的薄片,越薄越好。倒入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐、淀粉,打入一个鸡蛋清用手抓匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟(抓匀后的肉片放冰箱冷藏30分钟可避免肉片脱浆)。
步骤2
将大蒜、老姜切成大颗粒,干辣椒、芹菜、大葱切段,洋葱切条,平菇撕成小块。
步骤3
锅内放油,烧热后开小火,放入郫县豆瓣炒香,依次放入姜蒜大葱、干辣椒、花椒炒,倒入老抽、生抽、白糖炒匀后,放入芹菜、洋葱炒,加适量清水烧开。
步骤4
汤烧开后放入平菇煮熟捞起垫底,再用筷子或手将腌制好的肉片一片一片快速的滑入锅中,煮上1~1.5分钟即可关火将肉片和汤汁倒入碗中(煮肉片的时间不可过长,断生后马上关火)面上撒上葱花、蒜末,另起锅烧油淋入。
成品图