echo的生活日记_麻辣水煮鱼
麻辣水煮鱼的做法_麻辣水煮鱼怎么做_echo的生活日记-_麻辣水煮鱼，不管什么时候吃都棒棒哒
作者：echo的生活日记
烹饪方式：煮
烹饪时长：<15分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较低热量
作者：echo的生活日记
烹饪方式：煮
烹饪时长：<15分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较低热量
主料
| 鲶鱼 | 1250克 |
| 芹菜 | 100克 |
| 青笋 | 250克 |
| 黄瓜 | 200克 |
| 笋 | 200克 |
辅料
| 食用油 | 5汤匙 |
| 盐 | 3勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 生姜 | 5片 |
| 大蒜 | 3个 |
| 黄酒 | 3勺 |
| 味精 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 少许 |
| 辣椒粉 | 8勺 |
步骤1
准备材料，鱼可根据自己的需求进行选择，在买的时候可以让卖家处理好。菜也可以选择加入豆腐，味道非常棒。生姜切丝，大蒜切片
步骤2
将鱼用淀粉、盐、白胡椒、黄酒进行腌制大约半小时
步骤3
锅中烧水，将配菜黄瓜、青笋、笋子加入锅中焯熟
步骤4
菜熟后捞起待用
步骤5
炒锅热油加入姜丝和蒜片，炒匀
步骤6
再加入豆瓣酱、辣椒、盐、黄酒、味精、白砂糖，翻炒
步骤7
炒匀后加入适量水烧沸
步骤8
依次加入腌好的鱼头煮1分钟、鱼排30秒、鱼片1-2分钟
步骤9
鱼煮好之后起锅加入装有蔬菜的碗中
步骤10
将锅中的调料汤、芹菜、辣椒粉、花椒、芝麻洒在鱼上
步骤11
另起锅热油烧至8成热，油热冒烟时浇在步骤10的碗内，即可食用。此处图片忘记拍，自行意会。需注意的是浇油时千万要小心，稍微离远一点，否则比较容易烫伤
成品图
