干锅土豆虾怎么做？

干锅土豆虾的做法_干锅土豆虾怎么做_幸福精灵a-_今天，跟大家介绍一道好吃的下饭菜：干锅土豆虾；说起来，它是最近几年流行起来的干锅菜，许多小饭店，主营各式干锅菜，生意都特别的火爆，因为一份干锅菜中，食材也是多样化，荤素皆有，口味也可以根据点菜者的需求，做成不辣，微辣，中辣，重辣，份量也可以分成小，中，大三份等等，三两朋友小聚，点上一锅，慢慢吃慢慢聊，还是很惬意的。精灵生活的周边，都有好几家这样的饭店，装修风格很轻奢，是休息落脚的好地方，累了不想做饭的时候，也会带上孩子去那里点一锅，跟孩子两人点个小份的，再配上两杯饮料，两碗米饭，没有小一百块钱是拿不下来的。 这样子的干锅菜，自已在家弄，其实也不复杂，还可以根据自家人的口味来调整，所以精灵今天的菜，只用了孩子跟我都喜欢的土豆和虾；我用了400克的虾和3个中等大小的土豆，吃到最后，跟孩子都嫌土豆太少了，没吃够，嘻嘻。虾和土豆，全部下油锅炸至酥脆，然后再炒香佐料，最后二次混合好即可；市面上也有很多半成品的干锅香料，精灵不太喜欢，所以就自已配了几样常用的香料，更加简单实惠。
作者：幸福精灵a

烹饪方式：炒
烹饪时长：<10分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量

主料

虾	400克
土豆	3个

辅料

生姜	10克
大蒜	20克
干辣椒	10克
料酒	20毫升
胡椒粉	1克
精盐	3克
花椒	2克
香菜	2根
豆瓣酱	20克
熟白芝麻	5克
生抽	20毫升
食用油	30毫升

步骤1

先准备一份虾。（最好是鲜活的虾）

步骤2

剪掉虾须，挑出虾丝后洗净，倒入盘中，加入生姜丝，料酒和胡椒粉，抓匀后腌制15分钟。

步骤3

准备土豆等配料。

步骤4

土豆，去皮后切成稍粗的条，用淡盐水浸泡待用。

步骤5

大蒜，生姜，干辣椒，香菜全部改刀，再准备一些花椒。

步骤6

锅中倒油，5成热时下土豆条，炸至酥脆时捞出控油。

步骤7

接着下腌好的虾，炸至虾壳酥脆时捞出控油。

步骤8

锅中留一些底油，下姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣酱，中小火炒出红油。

步骤9

下炸好的土豆条，虾。

步骤10

快速翻炒，加入精盐和生抽调味，炒几下后撒入熟白芝麻。

步骤11

颠锅后关火，撒上香菜末，出锅装盘即可。

成品图