简易水煮鱼
简易水煮鱼的做法_简易水煮鱼怎么做_BardD-_简简单单，在家也可以吃的水煮鱼。
作者：BardD
烹饪方式：煮
烹饪时长：<30分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较低热量
作者：BardD
烹饪方式：煮
烹饪时长：<30分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较低热量
主料
| 龙利鱼柳 | 400克 |
| 黄豆芽 | 200克 |
辅料
| 干辣椒 | 20个 |
| 花椒 | 6茶匙 |
| 生姜 | 8片 |
| 大葱 | 约15厘米长 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 豆豉 | 1茶匙 |
| 郫县豆瓣 | 2茶匙 |
| 料酒 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 200毫升 |
| 辣椒粉 | 2茶匙 |
步骤1
葱姜切丝，加盐、水泡出葱姜水，鱼柳洗净片成片，加葱姜水、料酒（我非常喜欢麻还加了花椒粉）蛋清、抓匀，然后加淀粉上浆，待用。 切姜片、葱段、大蒜切片，豆豉、郫县豆瓣切碎
步骤2
黄豆芽去根洗净，开水烫熟，铺在碗底
步骤3
冷锅冷油下花椒，中小火炒至花椒变色，关火，下干辣椒，利用余热炸到变色，捞出待用
步骤4
下葱姜蒜翻炒，下郫县豆瓣、豆豉翻炒，下辣椒粉炒出红油
步骤5
加水，大火烧开，汆入鱼片，滚两滚，加盐、生抽、糖调味，倒入碗中。铺上之前捞出的花椒和辣椒。另烧热油泼上，完成
成品图
