下饭菜—素锦辣酱
下饭菜素锦辣酱的做法_下饭菜素锦辣酱怎么做_polaris滴食记-_上海人很喜欢用辣酱作为下饭菜，但是在上海菜的辣酱并不是辣的，而在放店里会经常是一道八宝辣酱，但是对于家常菜里，可能在做辣酱的食材也会更简单，跟着自己的喜欢去搭配，今天的这道辣酱是选用的素菜，毛豆、杏鲍菇、豆腐干和土豆，有蛋白质、膳食纤维、维生素，让素菜里吃出肉的感觉，拌面和浇在米饭上都很好吃，还可以包着春饼吃。
作者：polaris滴食记
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
作者：polaris滴食记
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
主料
| 土豆 | 1个 |
| 毛豆 | 100克 |
| 豆腐干 | 2块 |
| 杏鲍菇 | 50克 |
辅料
| 葡萄籽油 | 10毫升 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 清水 | 100毫升 |
| 淀粉水 | 50毫升 |
步骤1
锅内倒入10毫升葡萄籽油
步骤2
倒入土豆丁进行煸炒
步骤3
倒入杏鲍菇丁进行煸炒
步骤4
倒入豆腐干丁继续煸炒
步骤5
倒入毛豆继续煸炒均匀
步骤6
放入1勺甜面酱
步骤7
放入1勺豆瓣酱
步骤8
倒入100毫升清水，大火煮开
步骤9
煮开后转中小火炖煮10分钟
步骤10
淋上淀粉水，轻轻推动让其汁水收干后即可出锅
成品图
