麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法_麻婆豆腐怎么做_过眼云烟yjr-_经常做的一道家常菜，够麻够辣够过瘾。
作者：过眼云烟yjr
烹饪方式：烧
烹饪时长：<30分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较低热量
作者：过眼云烟yjr
烹饪方式：烧
烹饪时长：<30分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较低热量
主料
| 豆腐 | 500克 |
| 猪肉(瘦) | 50克 |
辅料
| 油 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 辣椒面 | 5克 |
| 干辣椒 | 5克 |
| 盐 | 10克 |
| 花椒 | 10克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 小葱 | 2根 |
| 白糖 | 5克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 10克 |
步骤1
新鲜北豆腐一块，小葱一撮洗净待用。
步骤2
豆腐切1.5厘米左右的块。
步骤3
大蒜切片，小葱，干辣椒切段。
步骤4
炒锅加水烧开，加料酒入豆腐块焯2分钟，捞出控水。
步骤5
炒锅点火入底油，划散肉末。
步骤6
加入干辣椒，花椒，蒜片，葱，豆瓣酱小火慢慢煸香。
步骤7
再加入辣椒面继续翻炒。
步骤8
加入生抽，继续炒至香气扑鼻，红油溢出。
步骤9
加入适量的汤或者热水。
步骤10
将豆腐块顺着锅边慢慢下入，改小火烧。
步骤11
依次加入少量的盐，味精，白糖，胡椒粉轻轻地晃勺，小心粘锅。待汤汁变少时，勾芡。
步骤12
出锅装盘即可。
步骤13
撒上葱花，点缀一下便好。
成品图
