鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法_鱼香肉丝怎么做_月亮晶晶-_猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
作者：月亮晶晶
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：鱼香味
食物热量：较低热量
作者：月亮晶晶
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：鱼香味
食物热量：较低热量
主料
| 猪里脊肉 | 250克 |
辅料
| 冬笋 | 1小颗 |
| 黑木耳 | 1小把 |
| 胡萝卜 | 1小根 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 少许 |
| 剁椒 | 3克 |
| 小葱 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 色拉油 | 适量 |
| 淀粉 | 2茶匙 |
| 水 | 9汤匙 |
| 葱 | 3克 |
步骤1
黑木耳用温水泡发并洗净
步骤2
猪里脊肉顺势切成丝，然后用少许盐抓捏到发粘
步骤3
1茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收
步骤4
最后加1汤匙色拉油，拌匀后腌制待用
步骤5
冬笋切片后放入开水锅中煮2分钟，然后捞出切丝；胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末
步骤6
1汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀成水淀粉，把（1汤匙料酒、2汤匙醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖、1茶匙香麻油、5汤匙水）调匀成调味汁
步骤7
锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用
步骤8
用锅中余油煸炒姜蒜末，小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味
步骤9
倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝
步骤10
倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒1分钟
步骤11
慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火
步骤12
撒上葱花，出锅
成品图
