拌茄子土豆泥
拌茄子土豆泥的做法_拌茄子土豆泥怎么做_孙朱朱-_茄子土豆泥是东北农家菜，有很多种做法，有用油炒好炖出来再捣成泥的，也有切块蒸出来蘸鸡蛋酱的，还有就是蒸饭热馒头的时候蒸出来捣成泥放作料拌的，哪一种都好吃~~~
作者：孙朱朱
烹饪方式：蒸
烹饪时长：<15分钟
食物口味：蒜香味
食物热量：较低热量
作者：孙朱朱
烹饪方式：蒸
烹饪时长：<15分钟
食物口味：蒜香味
食物热量：较低热量
主料
| 茄子(紫皮，长) | 2个 |
| 土豆 | 1个 |
辅料
| 尖椒 | 2个 |
| 香菜 | 2棵 |
| 小葱 | 2根 |
| 蒜 | 1/2头 |
| 植物油 | 30克 |
| 酱油 | 30克 |
| 香醋 | 10克 |
| 白糖 | 1/2小勺 |
| 食盐 | 1小勺 |
| 香油 | 3克 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
步骤1
将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂，将土豆块、茄子块尖椒都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟
步骤2
蒸菜的时候调汁，将大蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中
步骤3
再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁
步骤4
将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入食用油(不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸过的调料油，其实放猪油更好吃，而且猪油不用化开，放到热的蔬菜中自己就化了)，用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状
步骤5
将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀，尝一下，再用盐调一下咸味
步骤6
放入香菜末再拌匀即可
成品图
