广西南宁武鸣一带的特色美食——柠檬鸭
柠檬鸭的做法_柠檬鸭怎么做_随心煮意-_柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色风味美食，咸柠檬因该也是鸭子的最佳拍档，柠檬的清香能去除鸭肉的臊味，增添一缕微微的酸香，开胃解暑，其酸辣适宜，鲜香可口，是夏秋季节较好的清热消暑美味佳肴哦。
作者：随心煮意
烹饪方式：烧
烹饪时长：<2小时
食物口味：酸辣味
食物热量：较低热量
作者：随心煮意
烹饪方式：烧
烹饪时长：<2小时
食物口味：酸辣味
食物热量：较低热量
主料
| 鸭肉 | 1只 |
辅料
| 山黄皮 | 20克 |
| 酸柠檬 | 2个 |
| 泡姜 | 50克 |
| 酸辣椒 | 8个 |
| 酸荞头 | 10个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 10毫升 |
| 料酒 | 30毫升 |
| 蚝油 | 10毫升 |
| 白糖 | 10克 |
| 食盐 | 5克 |
步骤1
将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水
步骤2
酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片
步骤3
炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出
步骤4
锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味
步骤5
放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻
步骤6
加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅
成品图
