红烧茄子：每家每户的家常菜
红烧茄子的做法_红烧茄子怎么做_欣妈yan来自微信.-_红烧茄子是每家每户的家常菜，我家先生和儿子就很喜欢吃。
作者：欣妈yan来自微信.
烹饪方式：烧
烹饪时长：<10分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
作者：欣妈yan来自微信.
烹饪方式：烧
烹饪时长：<10分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
主料
| 茄子 | 1条 |
| 四季豆 | 5条 |
辅料
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 3个 |
| 酱油 | 少许 |
洗干净食材
如果没有四季可以换成豆角，也可以不放
切菜
四季可以切长点，茄子切4段再切成条。茄子不用泡水，切好后直接炒，所以不建议太早切，避免氧化变黄 。
开始炒
先炒四季豆，下油小火干煸不用放水!!。熟了后先装起来待用。(注意四季豆必须要炒熟，食用没熟的四季豆会引起中毒!!!)
炒菜
炒四季豆后接着下油炒茄子，不用放水。
步骤5
翻炒一下后中小火把盖子盖上(ps:不要放水!)隔1-2分钟左右把茄翻一下，继续把盖子盖上。(要观察油够不够，油太少茄子不好吃，太多会油腻，所以适量。)
步骤6
茄子两边金黄后加入蒜泥和四季豆翻炒
步骤7
最后一步放少许盐和酱油，收一下汁起锅。(如果油放多了怕油腻可以放少许醋一起炒一下)
