大厨教你做辣子鸡丁
辣子鸡丁的做法_辣子鸡丁怎么做_NiKisong-_跟大厨老爸学习到的，大家听到辣子鸡可能都觉得不好做，其实步骤并不复杂，熟能生巧。特别下饭的一道菜哦，老宋最爱吃辣的，这道很对老宋的胃口。
作者：NiKisong
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
作者：NiKisong
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
主料
| 鸡腿 | 2个 |
辅料
| 干辣椒 | 25个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 食盐 | 1茶匙 |
| 芝麻 | 10克 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 植物油 | 4汤匙 |
步骤1
材料大集合
步骤2
鸡腿洗净，剁成小块，越小越好，剁鸡腿时要注意安全
步骤3
鸡肉切到这么大就差不多了
步骤4
将剁好的鸡腿肉放入碗中，加入淀粉、料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制半个小时，盐要多放些
步骤5
干辣椒切段，蒜、生姜切片
步骤6
锅烧热，放入植物油，这道菜的缺点是费油，所以油要多放些
步骤7
油烧到7、8成热时即油表面有小泡泡，但还没有沸腾，将腌好的鸡肉下锅，不停翻炒，以防止粘锅
步骤8
当鸡肉变色后两三分钟就可以捞出来了，控油备用
步骤9
盛出多余的油，锅里留些许底油，开到中火，油热后，爆香姜、蒜
步骤10
加入干辣椒、花椒，不停翻炒，以防止粘锅
步骤11
将刚才炒好的鸡丁下锅，继续翻炒
步骤12
翻炒至鸡丁熟透即可，出锅前加上芝麻
步骤13
装盘，香辣逼人啊，“米饭杀手”，减肥又泡汤了
成品图
