【胡萝卜红烧肉】家常做法
胡萝卜红烧肉家常做法的做法_胡萝卜红烧肉家常做法怎么做_摔跤-_红烧肉，百姓餐桌上的家常菜。做法各不相同，就光咱们四川做法也达数十种。不管怎样，我觉得只要做出来可口，就是好的红烧肉！这次我用的是胡萝卜烧的红烧肉，不仅可以吸取肉的油脂还可以增加维生素、胡萝卜素，一举两得
作者：摔跤
烹饪方式：烧
烹饪时长：<60分钟
食物口味：甜味
食物热量：较低热量
作者：摔跤
烹饪方式：烧
烹饪时长：<60分钟
食物口味：甜味
食物热量：较低热量
主料
| 五花肉 | 750克 |
| 鹌鹑蛋 | 300克 |
| 胡萝卜 | 500克 |
辅料
| 姜蒜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 八角三奈等香料 | 适量 |
步骤1
食材准备，红烧肉所需食材有：五花肉、胡萝卜、鹌鹑蛋、姜蒜、香料、花椒、干辣椒
步骤2
先在烧烫的锅里把五花肉的皮子烙一下，这样既可以去掉肉皮上面的毛，也能让五花肉的肉皮吃起来更有嚼劲
步骤3
将食材洗净，五花肉切三寸见方的小块、胡萝卜切滚刀，鹌鹑蛋煮好剥壳
步骤4
起锅烧油，油温六成热时下鹌鹑蛋炸成虎皮，当鹌鹑蛋炸至金黄色的时候就可以了
步骤5
锅里留少量底油，油温四成热时下冰糖炒糖色，冰糖起泡后下肉翻炒至金黄色、油煸出来得差不多了的时候下豆瓣、料酒继续炒
步骤6
当肉上色之后，加入八角、三奈、桂皮、草果、小茴香等香料，再加生姜、大蒜、干辣椒、花椒粒，翻炒出香味后，加一小匙老抽提色
步骤7
当肉颜色出来变成酱色的时候，就可以另起汤锅，倒入炒好料的肉，加汤没过肉，加盐，大火烧开后，转中火；烧四十分钟时加胡萝卜、鹌鹑蛋，约一小时左右，水也烧得差不多了，这时开大火收汁，汁收得差不多的时候就关火焖个十来分钟，起锅撒上葱花就可以了
成品图
