【鱼香肉丝】你值得拥有家常味、下饭菜的做法
鱼香肉丝的做法_鱼香肉丝怎么做_皇卫鸡-_很家常的一道菜哦，鱼香肉丝你值得拥有
作者：皇卫鸡
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：家常味
食物热量：较高热量
作者：皇卫鸡
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：家常味
食物热量：较高热量
主料
| 猪肉 | 250克 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 木耳 | 适量 |
辅料
| 料酒 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 辣椒酱 | 1汤匙 |
| 油 | 适量 |
| 生粉 | 2汤匙 |
| 酱油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
步骤1
所有食材清洗干净
步骤2
把猪肉切成粗细均匀的肉丝
步骤3
加入2勺料酒，生抽1勺，老抽半勺，生粉1勺，清水3勺，胡椒粉和鸡精适量，然后加入2勺油，这样更容易炒散，不会黏连。将肉丝和腌料搅拌均匀，腌制备用
步骤4
野生小木耳提前泡发，切细丝
步骤5
青椒和胡萝卜切细丝备用，葱切段，姜和蒜切成沫
步骤6
调制鱼香汁，也是鱼香肉丝出味的关键，醋4勺，生抽3勺，白糖3勺，味精或鸡精1勺，淀粉1勺，清水2勺，加一点五香粉提味
步骤7
锅中放多一点油，大火炒肉丝，迅速划散，肉丝变色即可盛出备用
步骤8
另起一锅倒油，加入葱姜蒜煸炒出香味后，加辣椒酱，豆瓣酱，慢慢炒出香味
步骤9
加入肉丝，煸炒片刻，加入青椒丝，木耳和胡萝卜丝，大火快炒
步骤10
然后倒入调好的鱼香汁，大火收汁
步骤11
装盘，撒上一点香葱，配上一碗米饭，片刻功夫，就只剩下盘底了
成品图
