酸菜鱼的做法，酸辣味、下饭菜
酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_Belial毛毛-_为了会做酸菜鱼和水煮鱼，很专心的学了切鱼…
作者：Belial毛毛
烹饪方式：煮
烹饪时长：<60分钟
食物口味：酸辣味
食物热量：较高热量
作者：Belial毛毛
烹饪方式：煮
烹饪时长：<60分钟
食物口味：酸辣味
食物热量：较高热量
主料
| 草鱼 | 1条 |
| 酸菜 | 200克 |
| 野山椒 | 15克 |
辅料
| 葱 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 盐 | 适量。 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 白芷 | 适量 |
| 油 | 适量 |
步骤1
草鱼洗净，去头去尾，把两侧的肉片下来，其余的切大块。
步骤2
鱼身两侧的净肉切夹刀片，如图状。
步骤3
切好的鱼加白酒、白醋和盐，放到水里浸泡15分钟，可以有效去污去腥。
步骤4
洗净的鱼头鱼尾鱼骨捞出备用
步骤5
鱼肉片空水捞出
步骤6
鱼片加少许盐、糖、淀粉、胡椒粉腌制20分钟
步骤7
锅里放油烧热，炒香葱姜蒜、干辣椒和白芷。
步骤8
放入鱼骨煸炒
步骤9
加开水，大火烧开，中火炖20分钟。
步骤10
另起锅放油炒香蒜和野山椒
步骤11
放入酸菜煸炒
步骤12
加入炖好的鱼汤，（只要鱼汤，鱼骨捞入盆里备用）大火烧开。
步骤13
把酸菜捞出放到鱼骨上
步骤14
用剩下的汤，小火把鱼片煮熟。
步骤15
把鱼片和汤一起倒入盆里，撒上点香菜就可以了。
成品图
