红烧茄子：酱香味、下饭菜
红烧茄子的做法_红烧茄子怎么做_kellymakoo-_入口咸香，辣酱微微的甜味厚积薄发。配上一碗白饭，是绝佳的下饭菜。
作者：kellymakoo
烹饪方式：炒
烹饪时长：<10分钟
食物口味：酱香味
食物热量：较低热量
作者：kellymakoo
烹饪方式：炒
烹饪时长：<10分钟
食物口味：酱香味
食物热量：较低热量
主料
| 茄子(紫皮，长) | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
辅料
| 葱白 | 2克 |
| 花生油 | 4茶匙 |
| 姜丝 | 2克 |
| 花椒 | 1克 |
| 蒜蓉 | 4克 |
| 自制辣椒酱 | 2茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 耗油 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 1克 |
| 生抽酱油 | 1茶匙 |
步骤1
准备好主料：茄子、青椒、西红柿，洗净待用。
步骤2
将茄子连皮切片，装盘待用。
步骤3
锅内倒油，七成热时下茄片煸炒。
步骤4
煸炒至茄片软糯，茄片微微焦黄，成盘备用。
步骤5
准备配料。葱碎，蒜碎，青辣椒切丝，西红柿去皮切块。
步骤6
锅内放入花椒粒烹香，滤出花椒粒，留花椒油，放入葱碎、蒜碎炒香。
步骤7
放入西红柿、青辣椒煸炒。
步骤8
加入自制辣椒酱，将西红柿煸炒至软糯。
步骤9
倒入茄子，加入辅料：耗油、糖、盐、料酒、生抽，炒至入味。
步骤10
装盘出锅。
成品图
