椒麻味、下饭菜——拌茄子
拌茄子的做法_拌茄子怎么做_玫瑰家园-_偶尔翻翻电脑下载的《天天美食》，呵呵，又学一招，叫拌茄子，方法比较独特，铁钢大师筷子穿着茄子放在煤气炉火焰上烤，把茄子烤熟．可惜的是家里的是电热炉，而且这边的茄子大又圆，象个可爱的小胖子，只有把茄子切开四瓣放在烤盘来烤，也是个好办法哦。
作者：玫瑰家园
烹饪方式：拌
烹饪时长：<5分钟
食物口味：椒麻味
食物热量：较低热量
作者：玫瑰家园
烹饪方式：拌
烹饪时长：<5分钟
食物口味：椒麻味
食物热量：较低热量
主料
| 茄子(紫皮，长) | 1个 |
辅料
| 红尖椒 | 1个 |
| 尖椒 | 1个 |
| 香葱 | 1棵 |
| 花椒 | 20粒 |
| 芝麻酱 | 1汤匙 |
| 生抽 | 适量 |
| 细砂糖 | 1/2茶匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 1/2汤匙 |
| 鱼露 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 植物油 | 1汤匙 |
步骤1
把茄子拦腰切成两截，再将两截分别切成四瓣，放在烤盘里，放入烤箱烤，400°F，约25分钟，目的是把茄子烤熟
步骤2
在烤茄子时候，把辣椒、葱切成丝
步骤3
时间到，茄子端出来，看烤熟没，里面发软和渗出水来，一般来说都熟了
步骤4
用夹子把茄子放入大碗里
步骤5
等茄子放晾后，用手把茄子撕成较细的条状
步骤6
开锅，放少许植物油和花椒，慢火炒到花椒出香味，再加大火炒片刻，关火，把花椒捞出，热油淋在装着茄子的碗里
步骤7
倒入刚才切好的辣椒丝和葱丝，加入调料
步骤8
将碗里的全部材料搅拌均匀，放在碟上可出品
