崇膳食谱|川味辣子鸡的做法
川味辣子鸡的做法_川味辣子鸡怎么做_崇膳-_精选四川“贡椒”
麻辣够劲鲜香十足
作者：崇膳
烹饪方式：炒
烹饪时长：<30分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
作者：崇膳
烹饪方式：炒
烹饪时长：<30分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
主料
| 鸡肉 | 250克 |
| 干辣椒 | 25克 |
辅料
| 腌制调料 | 27克 |
| 花椒粒 | 3克 |
| 生姜 | 15克 |
| 葱 | 14克 |
| 大蒜 | 15克 |
| 泡椒 | 13克 |
| 麻辣酱 | 10克 |
步骤1
把鸡肉放到碗中，加入腌制酱料、姜片、花椒拌匀，腌制20 - 30分钟。
步骤2
锅内放油，烧至油面起烟时，放入鸡肉，炸至姜黄色后，捞出放置一会。
步骤3
再次下锅炸一遍，捞出沥油。
步骤4
锅内放底油，大火烧热，放入蒜头、葱、姜、泡椒、麻辣酱一起爆香，再放入炸好的鸡肉翻炒，直至鸡肉均匀地沾上酱汁。
步骤5
爆炒3分钟后，将干辣椒和花椒下锅，2分钟后转中火不断翻炒，待锅中的油汁被吸收，干辣椒、花椒焦香时，即可出锅享用。
成品图
