许丁丁：酸菜鱼
酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_许丁丁-_川菜中的最爱
作者：许丁丁
烹饪方式：炖
烹饪时长：<90分钟
食物口味：酸辣味
食物热量：较低热量
作者：许丁丁
烹饪方式：炖
烹饪时长：<90分钟
食物口味：酸辣味
食物热量：较低热量
主料
| 黑鱼 | 750克 |
辅料
| 酸菜鱼调料 | 1包 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 油 | 两大勺 |
| 生菜 | 若干 |
| 大蒜 | 四五瓣 |
步骤1
将黑鱼剖好切片
步骤2
片鱼的厚薄基本与上图类似
步骤3
将淀粉溶于水，搅拌均匀，将鱼片倒入
步骤4
将油倒入锅内，热油后，将切碎的大蒜爆香
步骤5
将酸菜鱼调料包倒入锅内，翻炒片刻，炒出香味，用时在一分钟左右
步骤6
倒出酸菜，倒油，将鱼头倒入锅内翻炒
步骤7
将酸菜倒入锅内，继续与鱼头翻炒，并加入料酒与水。大火烧开约三分钟后，小火慢炖十五分钟，将酸菜的味道与鱼头味道充分交融。后加入鱼片，转大火，三分钟左右即可看见鱼片由红转白，即可出锅，出锅后在上方放上香菜增加香味
成品图
