三杯鸡怎么做_馋嘴乐-_--经典美食的做法
三杯鸡的做法_三杯鸡怎么做_馋嘴乐-_ 三杯鸡始于江西，成名于台湾，烹制三杯鸡全程是不放水的，精髓在于全程无水，靠米酒与鸡肉溢出的汤汁烹制至熟；一杯油，一杯酱油，一杯酒，成就了这道经典美食的绝妙口感，也不需要盐 。这里油、酒、酱油虽说都是一杯，但三者不是1:1:1。三杯鸡的调料米酒的放入量是酱油的一倍，酱油的放入量是糖的一倍。
这道三杯鸡，我用的是葡萄酒和黄酒的搭配。并且加了几块土豆和莲藕。
作者：馋嘴乐
烹饪方式：烧
烹饪时长：<30分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
作者：馋嘴乐
烹饪方式：烧
烹饪时长：<30分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
主料
| 鸡琵琶腿 | 5个 |
| 土豆 | 1个 |
| 藕 | 100克 |
辅料
| 油 | 2汤匙 |
| 白糖 | 15克 |
| 酱油 | 30克 |
| 黄酒 | 30克 |
| 葡萄酒 | 60克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 红辣椒 | 3个 |
步骤1
把鸡琵琶腿洗净
步骤2
把鸡腿斩块
步骤3
锅中加冷水，加适量黄酒，放入鸡块
步骤4
烧开后，撇净浮沫，把鸡块捞出，沥净水分备用
步骤5
热锅凉油，放入蒜瓣，小火炒制金黄
步骤6
放入葱姜、红辣椒，小火炒香
步骤7
放入鸡块煸炒均匀
步骤8
烹入黄酒，加入酱油
步骤9
翻炒均匀
步骤10
加入白糖、葡萄酒
步骤11
放入土豆块、莲藕块
步骤12
小火烧制15分钟
步骤13
旺火收汁，即可关火
步骤14
出锅装盘，即可上桌品味
成品图
