【肉末烧茄子】煎茄子不吃油的简单方法
肉末烧茄子的做法_肉末烧茄子怎么做_馋嘴乐-_这道【肉末烧茄子】菜肴本身就是一道简单的家常菜，没有什么特别之处，关键在这里分享一种煎茄子不吃油的简单方法。
只要把茄子瓤，也叫“海绵体”，用淡盐水腌渍，将其“破坏”，茄子也就失去了“吸油”的功能。
作者：馋嘴乐
烹饪方式：烧
烹饪时长：<10分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
作者：馋嘴乐
烹饪方式：烧
烹饪时长：<10分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
主料
| 茄子 | 4个 |
| 猪肉馅 | 100克 |
辅料
| 油 | 1汤匙 |
| 盐 | 6克 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 葱蒜 | 适量 |
步骤1
把茄子洗净，沥净水分
步骤2
把茄子一切两半，在茄子皮的一面均匀倚一字刀，然后切块
步骤3
把茄子块放入盐水中浸泡腌渍5分钟，中间要轻轻攥捏
步骤4
捞出冲洗后，攥干水分
步骤5
热油，将其放入锅中煎制
步骤6
煎制到边缘上色，起焦边，盛入盘中备用
步骤7
锅留底油，放入肉末煸炒
步骤8
放入葱蒜
步骤9
煸炒均匀
步骤10
烹入料酒
步骤11
加入酱油
步骤12
加少许水烧开
步骤13
放入茄子
步骤14
加盐白糖调味，烧制2分钟
步骤15
加入剩余的蒜末
步骤16
翻炒均匀，即可关火
步骤17
出锅装盘，即可上桌品味
成品图
