鱼香味、下饭菜——鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝的做法_鱼香肉丝怎么做_蔡蔡爸爸-_鱼香肉丝是一道很有特色的家常菜，味道也不错。
作者：蔡蔡爸爸
烹饪方式：炒
烹饪时长：<10分钟
食物口味：鱼香味
食物热量：较低热量
作者：蔡蔡爸爸
烹饪方式：炒
烹饪时长：<10分钟
食物口味：鱼香味
食物热量：较低热量
主料
| 猪里脊肉 | 60克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 竹笋 | 50克 |
| 木耳(水发) | 30克 |
辅料
| 白糖 | 3茶匙 |
| 泡红椒 | 1大勺 |
| 食盐 | 1茶匙 |
| 剁椒 | 2个 |
| 醋 | 2茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 植物油 | 4茶匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
步骤1
将胡萝卜，竹笋（莴笋），泡发后的黑木耳，肉丝，切丝，准备待用。
步骤2
将剁椒，辣椒切片，生姜，大蒜切丝，准备十粒花椒，将淀粉打水，做水淀粉。
步骤3
将锅中加入油，带温热后加入肉丝翻炒，去掉肉色后可以盛起待用。
步骤4
锅中重新加入油，油温七成熟后加入切好的辣椒，花椒翻炒，然后加入生煎，大蒜丝加入锅中翻炒。
步骤5
首先炒黑木耳，等到木耳有炸的声音较多的时候加入，竹笋（莴笋）丝，胡萝卜丝翻炒。大概5分钟左右加入适量水，闷一会儿。
步骤6
等到锅里面水差不多刚好只有底那么多的时候，加入肉丝，继续翻炒几下。加入盐，味精，南德，三勺糖。
步骤7
加入少许酱油，然后翻炒均匀后，加入水淀粉收汁。便可以出锅
成品图
