水煮肉片的做法_灵鹫儿
水煮肉片的做法_水煮肉片怎么做_灵鹫儿-_本身是南方人，但也爱吃辣，爱吃麻，这道菜是周末在家看其他伙伴做的，自己也学着做一次，又麻又辣，很爽口！
作者：灵鹫儿
烹饪方式：煮
烹饪时长：<15分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较低热量
作者：灵鹫儿
烹饪方式：煮
烹饪时长：<15分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较低热量
主料
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 绿豆芽 | 200克 |
辅料
| 淀粉 | 50克 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 鸡蛋清 | 2个 |
| 盐 | 1勺 |
| 姜 | 1块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱 | 2根 |
| 干辣椒 | 15克 |
| 蒜 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 花椒 | 15克 |
准备食材
将蒜剁成蒜末，姜切片，葱白切段，干辣椒切段，洗净豆芽菜，里脊肉切片
腌制
将切好的里脊放入碗内，加入料酒和淀粉，再将两个鸡蛋清倒里腌制三十分钟
烫绿豆芽
将绿豆芽放入加了凉水的锅内，烧开捞出放入大碗内，铺一层
炒辣椒麻椒
将辣椒段和麻椒放入加了油的锅内炒香后捞出
炒大料
捞出辣椒段后放入香叶，八角和桂皮，翻炒两下捞出
炒底料
将蒜末葱段豆瓣酱放入锅内炒出红油后加入凉水
煮肉
煮开后将腌制好的猪里脊下入锅内，最好一片一片下啦，全部下入锅内，放入适量的盐，煮2～3分钟即可，装入摆上豆芽的大碗内
倒入大碗内
将用过的辣椒段和麻椒倒上，放上蒜末和一点黑胡椒粉
浇热油
再烧一些热油浇在水煮肉片上(最喜欢这一步，热油碰上蒜末辣椒段和麻椒发出的声响太诱人了)
摆盘
撒上葱花就完成了这道水煮肉片啦
成品图
