老徐食味：鱼香茄子
鱼香茄子的做法_鱼香茄子怎么做_老徐食味-_家常菜 家常味
很好吃的一道菜，配馒头，配米饭
作者：老徐食味
烹饪方式：烧
烹饪时长：<15分钟
食物口味：鱼香味
食物热量：较低热量
作者：老徐食味
烹饪方式：烧
烹饪时长：<15分钟
食物口味：鱼香味
食物热量：较低热量
主料
| 紫茄子 | 1个 |
| 五花肉 | 100克 |
辅料
| 郫县豆瓣酱 | 1茶匙 |
| 水 | 200克 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 红油辣子 | 半茶匙 |
| 玉米淀粉 | 1茶匙 |
| 香葱 | 1根 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 白米醋 | 2茶匙 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
步骤1
茄子洗干净
步骤2
茄子切长条
步骤3
肉切丝（和筷子一样大小正好，太细不好吃，太粗不好熟）
步骤4
切葱花
步骤5
1茶匙玉米淀粉，3茶匙水，混合勾芡
步骤6
1茶匙白糖，2茶匙白米醋，3茶匙生抽，1茶匙老抽，3茶匙水，半茶匙红油辣子，盐适量，鸡精适量，十三香适量，搅拌成鱼香汁
步骤7
锅中放油烧热加入葱花加入1茶匙郫县豆瓣酱炒出红油，加入肉丝炒熟
步骤8
肉丝炒熟加入茄子翻炒一分钟，倒入鱼香汁
步骤9
倒入鱼香汁翻炒五分钟后倒入芡水，大火收汁即可
成品图
