蜀滋蜀味美食汇——辣子鸡
辣子鸡的做法_辣子鸡怎么做_蜀滋蜀味美食汇-_辣子鸡是一道经典的川渝特色传统佳肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜色泽棕红油亮，麻辣味农，咸鲜醇香，略带回甜。主要以鸡肉为主料，加上干辣椒、花椒、盐、生抽等多种材料精制而成，干辣椒不是主料胜似主料，营养丰富，外酥里嫩，味道鲜美，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。更多美食咨询：蜀滋蜀味
作者：蜀滋蜀味美食汇
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
作者：蜀滋蜀味美食汇
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
主料
| 鸡肉 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
辅料
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
步骤1
将鸡肉改刀成细丁备用；姜切片、蒜切成小颗粒、干辣椒切小段
步骤2
锅加热，倒入食用油，大火至油温八成热时倒入鸡肉，炸至金黄色，捞出控油
步骤3
锅底留油，待油温降低后小火加入姜蒜、花椒、八角、煸炒至香味溢出
步骤4
加入干辣椒段翻炒，再倒入炸好的鸡肉继续翻炒
步骤5
倒入适量的料酒、酱油、白糖翻炒均匀，尽量让鸡肉上裹上佐料
步骤6
最后加入芝麻翻炒均匀即可出锅食用啦
成品图
