家常版酸菜鱼怎么做？
家常版酸菜鱼的做法_家常版酸菜鱼怎么做_荷子日记-_鱼的做法非常多，但加了酸菜和辣椒的做法使得汤汁酸辣开胃，鱼肉鲜嫩爽滑每每做这道菜我都能多吃一碗饭。饭店做出来的酸菜鱼好吃但贵而且多油让人望而却步。我发现超市卖的一种调料包做出来的味非常正，关键做法一点不复杂，现在分享给大家。
作者：荷子日记
烹饪方式：煮
烹饪时长：<15分钟
食物口味：酸辣味
食物热量：较高热量
作者：荷子日记
烹饪方式：煮
烹饪时长：<15分钟
食物口味：酸辣味
食物热量：较高热量
主料
| 草鱼 | 1条 |
| 酸菜鱼调料包 | 1包 |
辅料
| 淀粉 | 30克 |
| 小葱 | 1颗 |
步骤1
先采购好下面这种调料包。
步骤2
草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，这一步跟做水煮鱼方法一样，也可以让市场卖鱼的代劳。鱼骨放入热锅中煎。
步骤3
鱼片加入料酒，生粉，一个蛋清抓匀腌制，不需要放盐调料包的咸味够重。
步骤4
.鱼头，鱼骨剪至表面微黄
步骤5
再下入姜片，葱段炒1分钟，放入开水（开水煮出来的鱼汤更白），水以没过鱼肉稍多些水要一次加足，煮至鱼汤发白。然后放入调料包再煮2分钟让其煮出味道。
步骤6
在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面（整个过程要快，以免先放的鱼片太老，后放的还太嫩）
步骤7
鱼片全部变色后就可以关火，出锅。（这个过程中可以尝一下鱼汤的味道，再自己调整咸淡程度）
成品图
