王府私房菜——回锅肉
回锅肉的做法_回锅肉怎么做_王府私房菜-_回锅肉在在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。
作者：王府私房菜
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
作者：王府私房菜
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
主料
| 五花肉 | 300克 |
| 蒜薹 | 5颗 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
辅料
| 植物油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 青椒 | 1个 |
| 老干妈 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
步骤1
五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用
步骤2
五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出沥干水分晾凉
步骤3
用刀切成薄片
步骤4
蒜苔洗净切小段，洋葱洗净切丝，胡萝卜洗净切菱形块，青椒洗净去籽切菱形块
步骤5
锅中热油，油热将五花肉滑入锅中翻炒至肉片微微卷曲，盛出沥干油份
步骤6
锅中留油，油热加入豆瓣酱快速炒出红油，加入蒜苔，青椒，胡萝卜，洋葱翻炒至八成熟，加入五花肉继续翻炒
步骤7
出锅的时候加入老干妈和少许盐翻炒均匀，美味的回锅肉，下饭神器。
成品图
