济南六和亿嘉餐饮公司——鱼香茄子
小厨鱼香茄子的做法_小厨鱼香茄子怎么做_济南六和亿嘉餐饮公司-_这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。
作者：济南六和亿嘉餐饮公司
烹饪方式：炒
烹饪时长：<30分钟
食物口味：鱼香味
食物热量：较低热量
作者：济南六和亿嘉餐饮公司
烹饪方式：炒
烹饪时长：<30分钟
食物口味：鱼香味
食物热量：较低热量
主料
| 茄子(紫皮，长) | 3个 |
| 猪肉馅 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
辅料
| 小红辣椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 醋 | 4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 香油 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
步骤1
准备食材。
步骤2
将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
步骤3
往茄条里撒少许盐，然后拌匀，让其腌制10分钟左右。
步骤4
茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
步骤5
取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
步骤6
锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
步骤7
另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
步骤8
煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。加入蒜末煸炒出香味。
步骤9
将茄条放入锅中煸炒。
步骤10
将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
成品图
