卢彦杰：辣子鸡丁的做法
辣子鸡丁的做法_辣子鸡丁怎么做_卢彦杰-_川菜的另一代表作————辣子鸡丁。
作者：卢彦杰
烹饪方式：炒
烹饪时长：<30分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较高热量
作者：卢彦杰
烹饪方式：炒
烹饪时长：<30分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较高热量
主料
| 鸡腿 | 5个 |
辅料
| 干辣椒 | 20个 |
| 花椒 | 5克 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 1块 |
| 酱油 | 1勺 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 香油 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
步骤1
将鸡腿上的肉剔下来。
步骤2
将鸡腿肉切成丁。加下姜丝、葱丝、酱油、黄酒、胡椒粉、盐将鸡肉抓匀，在调入淀粉后，腌制大约10分钟。
步骤3
干辣椒下锅热一下之后切成段备用。
步骤4
锅内放入油，烧至7成热。
步骤5
加入鸡丁。
步骤6
炸至金黄色捞出沥油。
步骤7
锅内放放许油，将花椒放入炒出香味。
步骤8
在加入葱、姜、干辣椒炒香。
步骤9
放入鸡丁。
步骤10
加入半勺黄酒炒均匀。在加点鸡精和盐炒均
步骤11
在加点白糖和香油以及白芝麻就可以起锅了。
成品图
