麻辣水煮鱼|麻辣味、下饭菜
麻辣水煮鱼的做法_麻辣水煮鱼怎么做_于小可-_徐州人也爱辣椒！又麻又辣是最爱！
作者：于小可
烹饪方式：炖
烹饪时长：<15分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较高热量
作者：于小可
烹饪方式：炖
烹饪时长：<15分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较高热量
主料
| 草鱼 | 一条 |
| 莴苣 | 一根 |
| 豆皮 | 一张 |
辅料
| 食盐 | 6克 |
| 麻椒 | 30粒 |
| 干辣椒 | 30克 |
| 干花椒 | 5克 |
| 鸡精 | 适量 |
| 植物油 | 60克 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 大葱 | 1段 |
| 鸡蛋清 | 20克 |
| 红薯淀粉 | 10克 |
| 料酒 | 3克 |
| 香菜 | 一根 |
切开
鱼洗干净分三层划开！不会可以在卖鱼的地方切好！
切片
斜切第一刀不切断第二刀成型！如图不要切太薄
腌制
料酒、盐、姜片、淀粉、蛋清抓均匀腌20分钟！鱼头鱼骨同样！备用
配菜
切条备用
豆皮
切好备用
炖
油烧热放葱花姜片蒜瓣花椒！鱼头放入翻炒片刻加水没过鱼头！放一勺料酒！放莴苣豆皮鱼骨！炖熟放盐鸡精调味！慢慢一片片放入鱼片！变色马上关火（大概一分钟）倒入容器里上面放干辣椒麻椒！在另起烧油浇在上面即可！完成
完成
撒上香菜
成品图
