番茄炒鸡蛋怎么做_高大胖子-番茄和鸡蛋的经典组合

主料

辅料

量器说明

大的是汤匙，小的是茶勺。

准备食材

西红柿洗净切丁，青椒洗净去籽切块，木耳发好后清洗净泥沙，鸡蛋两个打成蛋液，小葱和大蒜洗净切末备用。

炒鸡蛋1

炒锅烧热加入食用油1汤匙，油不要太多也不要太热，使其均匀布满锅中，倒入蛋液。

炒鸡蛋2

均匀转动炒锅，使蛋液流满锅底慢慢固化。

炒鸡蛋3

待表面还留有少许蛋液时即可将鸡蛋对折，小火煎半分钟。

炒鸡蛋4

翻面再煎半分钟。这样做的好处是可以让鸡蛋具有外老里嫩的口感。

炒鸡蛋5

关火后在锅中用铲子将鸡蛋分切成大块，之后盛出备用。

起油锅

油锅加入食用油2汤匙烧热，加入小葱末和一半的大蒜末，小火煸炒出香味。

炒番茄1

加入番茄丁大火翻炒2分钟。

炒番茄2

约两分钟后可见番茄已炒出较多汤汁，说明其营养成分充分释放，即可进行下步。

加入食材

加入木耳和青椒，翻炒均匀。

加入佐料

加入食盐1茶勺，白糖1茶勺，生抽1汤匙，继续翻炒两分钟。

加入鸡蛋

加入鸡蛋，剩余的一半蒜末，加入花椒油半茶勺，翻炒均匀即可关火出锅了。

成品图