口水鸡——香辣味、下饭菜

主料

辅料

步骤1

买回来的鸡腿，用清水泡去血水。（半个小时左右）

步骤2

锅里清水烧开。放入鸡腿焯水。（下锅水开以后翻翻就可以起锅）

步骤3

把焯过水的鸡腿捞起来，放盘子里。

步骤4

第二锅水，里面放上料酒和生姜片，

步骤5

水开后放入焯过水的鸡腿，大火，水再次开后，关中小火，煮五分钟后翻面继续煮五分钟

步骤6

把辣椒，蒜瓣，生姜洗干净

步骤7

辣椒切成小圆圈，蒜瓣和生姜切成末，葱也要切小圆圈

步骤8

翻面的鸡腿用筷子插进去，拔出来没有血水就可以出锅了

步骤9

出锅的鸡腿用凉水冲冲，把表面的油冲掉，鸡腿也凉的差不多了

步骤10

用刀砍成大块

步骤11

放盘子里的时候再用手掰掰，将调好的酱汁淋上去就好了。

步骤12

酱汁：葱姜蒜末，辣椒粒，花椒粉半勺，盐一勺，白糖一勺，生抽两勺，芝麻油一勺，辣椒油两勺，搅拌均匀，淋在鸡腿上

成品图