【香辣水煮鱼】香辣味、下饭菜的做法

主料

辅料

步骤1

鲈鱼一条，把鱼肉片出来，鱼骨鱼肉分开盛放，鱼肉倒入淀粉料酒抓匀

步骤2

准备好辅料（我准备的是娃娃菜）

步骤3

我准备了两种辣椒，看个人口味，但干辣椒必备

步骤4

清水煮沸，放入娃娃菜断生

步骤5

煮熟捞至碗中

步骤6

起锅烧油，小火（适量油，最后还要浇油）

步骤7

放入葱姜蒜鲜辣椒爆香

步骤8

放入豆瓣酱爆香，小火

步骤9

放入鱼骨，炒三分钟

步骤10

放入烧开的开水，放入生抽，用筷子点尝一下咸淡，根据自己口味看是否还需要加盐

步骤11

煮沸5分钟，将鱼骨捞出至娃娃菜上

步骤12

再放入鱼片，煮1-2分钟，鱼肉变白

步骤13

我放了一点花椒油，按口味来

步骤14

放入葱段

步骤15

将锅里鱼倒入碗中

步骤16

将干辣椒放置在鱼上

步骤17

烧油至冒烟，将油对准干辣椒淋上去

步骤18

结束

成品图