湖南小炒肉：香辣味、下饭菜
湖南小炒肉的做法_湖南小炒肉怎么做_木木的厨房-_用湖南地道手法做湖南小炒肉，绝对正宗。
作者：木木的厨房
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
作者：木木的厨房
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
主料
| 猪肉 | 350克 |
| 尖椒 | 100克 |
| 红尖椒 | 100克 |
辅料
| 朝天椒 | 8个 |
| 蒜 | 4个 |
| 豆豉 | 1汤匙 |
| 食盐 | 5克 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 鸡粉 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 2茶匙 |
步骤1
肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片
步骤2
辣椒切成棱形块状，如图
步骤3
锅烧红后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸
步骤4
稍微疲软后加入2.5克食盐，继续干煸至表面呈虎皮
步骤5
盛出辣椒
步骤6
把肥肉入锅煎油，一定要用小火，小心糊锅，肉呈金黄色即可
步骤7
放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒
步骤8
加入料酒
步骤9
加入2.5克盐
步骤10
加入生抽，待肉炒至8分熟时盛出放一边
步骤11
锅里倒油，加入豆豉
步骤12
加入蒜瓣，大火煸香
步骤13
加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟，加上鸡粉，即可出锅
成品图
