滇菜里也有一道名菜——沾益辣子鸡
沾益辣子鸡的做法_沾益辣子鸡怎么做_炸酱草儿-_滇菜里也有一道名菜辣子鸡大家知道吗？它是曲靖沾益的特色美食之一，作法味道和川菜走的麻辣豪放路线不相同，更是多了一份妖娆和细腻，吃起来更是好吃下饭。
作者：炸酱草儿
烹饪方式：炒
烹饪时长：<30分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
作者：炸酱草儿
烹饪方式：炒
烹饪时长：<30分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
主料
| 鸡肉 | 500克 |
辅料
| 香菇 | 10朵 |
| 蒜苗 | 1把 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 料酒 | 4克 |
| 生抽 | 4克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 植物油 | 10克 |
| 食盐 | 4克 |
| 剁椒 | 1小碗 |
步骤1
将蒜和少许姜捣碎加适量的盐混合在辣椒碎里；锅内倒油将混合好的辣椒碎放入炸香
步骤2
炸好后关火；将炸好的油辣子出锅
步骤3
香菇洗净切块；蒜苗洗净切成段
步骤4
鸡块用开水氽烫洗净；锅里倒油放入葱姜蒜爆香(炸油辣子的锅我没洗直接倒了油)
步骤5
将洗好的鸡块放入锅里放入红椒和料酒翻炒；将鸡块的水份煸炒干后加入炸好的油辣子
步骤6
再倒入适量生抽；放入洗好的香菇继续翻炒
步骤7
加入一碗水，加适量的盐调味，加盖焖煮；煮至水份快要收干放入蒜苗
步骤8
蒜苗放入，撒少许胡椒粉快速翻炒；蒜苗放入后翻炒时间不用太久，装盘出锅即可
成品图
