红烧茄子|豆瓣味、下饭菜、红烧菜的做法
红烧茄子的做法_红烧茄子怎么做_爱，厨房-_最爱茄子的绵软口感，浓郁香气
作者：爱，厨房
烹饪方式：烧
烹饪时长：<30分钟
食物口味：豆瓣味
食物热量：较低热量
作者：爱，厨房
烹饪方式：烧
烹饪时长：<30分钟
食物口味：豆瓣味
食物热量：较低热量
主料
| 茄子 | 2条 |
辅料
| 油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 3个 |
| 酱油 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 五花肉末 | 1勺 |
前期准备
蒜拍松剥皮切成末，五花肉切成末，一小碗水或汤加少许淀粉调成薄淀粉
炸茄子
茄子提前洗干净，锅洗净烧干放入比煎要多一些的油烧热，烧油过程中将茄子切成滚刀块，油热后下如茄子炸软后起锅。（油要热茄子才不会吸太多油）
烧制过程
茄子起锅多余的油盛出，放入五花肉煸出油，接着放入蒜末煸香加入两勺豆瓣酱熬出红油后烹入少许料酒酱油后将茄子放入一起翻炒均匀。可适当放一点儿食盐（因为豆瓣酱比较咸，所以不能放太多盐）。而后将薄淀粉沿锅边淋入，中火收汁，可加入少许蒜青调色后起锅。
成品图
