川菜之母——麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法_麻婆豆腐怎么做_川菜之母-_麻婆豆腐
作者：川菜之母
烹饪方式：烧
烹饪时长：<5分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
作者：川菜之母
烹饪方式：烧
烹饪时长：<5分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
主料
| 豆腐(北) | 200克 |
辅料
| 猪肉末 | 50克 |
| 菜籽油 | 80克 |
| 葱花 | 5克 |
| 辣酱 | 25克 |
| 辣椒(红，尖，干) | 适量 |
步骤1
将辣椒、豆腐洗净待用
步骤2
鲜豆腐切成2-3厘米见方，葱切成葱花，辣椒切成段待用。将肉末与辣酱混合拌均匀码放待用
步骤3
将菜油下锅加热待油烟散尽，油温控制在180-200度左右，将肉末下锅快速翻炒略黄，肉香味四溢时加开水100克，待水与肉末沸腾时下豆腐块、辣椒段煮透
步骤4
熄火，起锅撒上葱花即可上桌
成品图
