私家辣子鸡蛋：香辣味、下饭菜

私家辣子鸡蛋的做法_私家辣子鸡蛋怎么做_清水鱼翅的厨房-_我家这道辣子鸡蛋已经伴着我们不知有多少个春夏秋冬了，不分季节，80%的餐桌上都有它，无论米饭还是馒头，或者是米粥，都是百搭的，有时饭菜比较素的时候，用它下饭，当饭菜油腻时它就是一道爽口的下饭菜，所以我们与这道菜的感情那是非常非常深啊！ 这道菜是选用辣辣子，一边炒一边被抢得打喷嚏，炒的时候要稍微多放一点盐，才能遮掉辣子的辛辣，酱油炒菜时放好，出锅之前最后再沿锅边倒少许酱油，接着就是一小股“刺啦”的声音，酱油的香气也扑面而来，这时将锅里已经炒好的鸡蛋辣子都均匀沾上一层薄薄的酱油，这道菜就出锅了，所以这最后一道工序是必不可少的，是将这道菜炒香的关键
作者：清水鱼翅的厨房

烹饪方式：炒
烹饪时长：<10分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量

主料

辣子	250克
鸡蛋	3个

辅料

葱	1块
花椒	少许
姜	1块
酱油	2勺
盐	少许
食用油	少许
味精	少许

步骤1

将辣子洗净剁碎

步骤2

炒锅加热倒油，放花椒爆香，放葱姜炝锅，然后倒入辣椒碎翻炒，当辣椒炒得变软时加盐和酱油，一直炒到没有水汽时放少许味精，然后将鸡蛋直接打入锅中，用锅铲将鸡蛋和辣子搅匀，直到鸡蛋凝固就可以了，最后沿锅边再倒少许酱油，伴随酱油的香气将锅中辣子鸡蛋都沾上一层薄薄的酱油，这道菜就出锅了

步骤3

成品图