贵阳辣子鸡的做法_辣子鸡怎么做？
辣子鸡的做法_辣子鸡怎么做_靖小菜-_贵阳辣子鸡做的方法很多，各自有自家的做法，但主要是鸡和辣椒要好。逢年过节必须要做的一道菜！
作者：靖小菜
烹饪方式：烧
烹饪时长：<60分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
作者：靖小菜
烹饪方式：烧
烹饪时长：<60分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
主料
| 公鸡 | 半只（2斤半） |
| 糍粑辣椒 | 150克 |
辅料
| 花椒粒 | 20颗 |
| 砂仁 | 1个 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜瓣 | 20瓣 |
| 豆瓣酱 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
步骤1
鸡 一定要去乡下买，鸡肉糯。这个是土鸡用了半只，大概两斤半。菜油，一定是菜籽油，还差点就淹没鸡的份量；油热下过炒7分钟
步骤2
蒜瓣和姜，糍粑辣椒是上次没用完放在冰箱里冻着的
步骤3
放入花椒粒，糍粑辣椒，因为辣椒是生的和鸡肉在油里煸炒
步骤4
煸炒到水份没有，辣椒的颜色变暗，问起来没有辣椒的生味。小火，火太大辣椒容易糊，看见颜色是变了，但实际没炒熟。放入剩下的辅料
步骤5
加水刚淹没鸡肉，小火闷煮到鸡肉熟透入味即可。到那是水分没剩多少，感觉全是油就差不多了
成品图
