酸辣味、下饭菜——酸菜鱼片

主料

辅料

步骤1

材料准备好

步骤2

酸菜打开，把酸菜用水泡上，鱼片鱼骨清洗干净，鱼片先打个鸡蛋清下去

步骤3

然后放点生粉下去，再放点盐，一勺料酒

步骤4

用手把鱼片抓匀，腌制10分钟左右

步骤5

热锅放油，生姜大葱片下去爆香

步骤6

把泡水的酸菜挤下水，然后放锅里炒记下，放水下去煮开

步骤7

锅里煮开后，把鱼骨头倒下去，煮开后，小火炖3-5分钟

步骤8

放一小勺盐下去，（酸菜没有泡的话，盐要少放）

步骤9

酸菜包里有两个小包，一袋腌料，一袋调料，腌料我没有用，调料倒在铲子上面，不能直接倒在锅里，会成团的

步骤10

铲子蘸取少量汤汁，用筷子慢慢搅拌，等没有团了，就可以全部放锅里了

步骤11

佐料全部放下去，炒匀了，就用漏勺把酸菜鱼骨头全部捞出来

步骤12

捞到一个干净的盆里就可以了，要稍微大点的，等会还有鱼片和汤要放

步骤13

把鱼片慢慢往下倒，边倒边用筷子搅散，倒的时候不好拍照，这是全部倒下去拍的照片

步骤14

滑散的鱼片 很漂亮吧

步骤15

鱼片煮开后，就可以出锅了，鱼片很薄的，很容易就熟的

步骤16

再用漏勺把鱼片捞出来，放到刚才的酸菜鱼骨头盆里

步骤17

最后把锅里的汤全部倒下去

步骤18

撒点芝麻，葱花，最后还浇了点辣油

成品图