王氏毛血旺——麻辣咸香的一款下饭菜
王氏毛血旺的做法_王氏毛血旺怎么做_秋水美食-_麻辣咸香的一款下饭菜。。。。
作者：秋水美食
烹饪方式：其他
烹饪时长：<10分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较低热量
作者：秋水美食
烹饪方式：其他
烹饪时长：<10分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较低热量
主料
| 牛肚 | 半斤 |
| 鸭血 | 半斤 |
| 鱿鱼水发 | 一个 |
| 虾 | 十个 |
辅料
| 豆腐皮 | 一张 |
| 黄豆芽 | 半斤 |
| 火腿肠 | 一根 |
| 葱姜蒜末 | 若干 |
| 火锅底料 | 100克 |
| 花椒 干辣椒 | 若干 |
鱿鱼定型
鱿鱼切花刀，烧水，依次将切过花刀的鱿鱼入沸水中定型，鸭血，虾入沸水煮片刻
汆水
另换一锅水将豆芽，豆腐皮入沸水中断生，垫盘底，豆腐皮稍煮一会。
炒底料
菜油小火把火锅底料炒香，加一半的葱姜蒜末，添开水煮开。
煮
依次将煮过的豆皮，鱿鱼，鸭血，牛肚，虾放入稍煮片刻入味后，倒入豆芽垫底的盘子中。另起锅，菜油将花椒，干辣椒段小火炒香，趁热浇到盘中。
成品图
