老坛酸菜鱼怎么做？
老坛酸菜鱼的做法_老坛酸菜鱼怎么做_馋嘴乐-_“酸菜鱼”是川菜的传统佳肴，酸菜鱼讲究的是鱼片滑嫩，这就要求烹制酸菜鱼时，先要剔除鱼骨，把鱼肉片片后腌渍上浆，用鱼骨和酸菜熬制浓汤，然后把鱼片汆烫至熟。这个过程还是有点技术含量的，其实家庭制作，可以简单一些，山寨的酸菜鱼也是美味。今天介绍一款简单的做法，因为用的是成品老坛酸菜，所以就叫做“老坛酸菜鱼”吧。
作者：馋嘴乐
烹饪方式：烧
烹饪时长：<15分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
作者：馋嘴乐
烹饪方式：烧
烹饪时长：<15分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
主料
| 草鱼 | 1条 |
辅料
| 老坛酸菜 | 1包 |
步骤1
主辅料： 草鱼、 老坛酸菜调味料
步骤2
把鱼收拾干净，去掉腥线
步骤3
然后，把鱼分解，先切下头尾，再片成两片
步骤4
把鱼肉切段后全部放入盆中
步骤5
加入“老坛酸菜”里的腌料，拌匀后，腌渍10分钟左右
步骤6
锅烧开水，放入老坛酸菜主料
步骤7
烧开后，稍稍煮制2分钟
步骤8
先放入鱼头、鱼尾
步骤9
烧开后，再放入鱼段
步骤10
中火烧制5分钟左右
步骤11
烧至鱼段熟，即可关火
步骤12
出锅装盘
步骤13
撒点葱末点缀后即可上桌
成品图
