重庆人都爱吃麻辣味、下饭菜的做法_辣子鸡丁怎么做？
辣子鸡丁的做法_辣子鸡丁怎么做_夏夏1236-_重庆人都爱吃
作者：夏夏1236
烹饪方式：炒
烹饪时长：<10分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较高热量
作者：夏夏1236
烹饪方式：炒
烹饪时长：<10分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较高热量
主料
| 鸡腿 | 500克 |
辅料
| 油 | 100克 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 料酒 | 20克 |
| 生姜 | 10克 |
| 豆瓣辣酱 | 1勺 |
| 蒜 | 10克 |
| 干辣椒 | 10克 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 花椒 | 2克 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 一茶匙 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 鲜酱油 | 适量 |
| 蛋清 | 适量 |
| 盐 | 4克 |
清菜
清洗鸡腿
切丁
切丁后加入料酒，淀粉，豆瓣酱，老姜片腌制
辅料
辣椒用剪刀剪成段，大蒜拍烂
放油
放入适量油，不用太多，放入一小勺白砂糖
倒入鸡肉
中火，倒入鸡丁，加入花椒慢炒3分钟
步骤6
加入红辣椒，小火炒4分钟，放入盐，孜然粉起锅
成品图
