肉丁麻婆豆腐怎么做？
肉丁麻婆豆腐的做法_肉丁麻婆豆腐怎么做_心清似水淡若云-_麻婆豆腐是四川省汉族名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品，主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜富含动植 物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。
作者：心清似水淡若云
烹饪方式：烧
烹饪时长：<15分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
作者：心清似水淡若云
烹饪方式：烧
烹饪时长：<15分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
主料
| 豆腐 | 1块 |
辅料
| 红烧酱油 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 花椒 | 5克 |
| 花椒粉 | 5克 |
| 姜 | 1块 |
| 小葱 | 1根 |
| 水淀粉 | 15克 |
| 植物油 | 30克 |
| 猪肉 | 100克 |
步骤1
豆腐切块
步骤2
小葱切成葱花，生姜切成末
步骤3
拌好水淀粉，准备好花椒粒、郫县豆瓣酱、花椒粉等
步骤4
猪肉切成丁
步骤5
锅中放油烧热，放入花椒粒小火焙香
步骤6
下姜葱扁炒出香味后
步骤7
放入豆瓣继续炒出红油
步骤8
接着把猪肉丁放进锅里，小火慢慢煸炒，至到炒干香为止，调入高汤，适量红烧酱油大火煮开
步骤9
倒入豆腐，用勺子慢慢推动，使酱料裹匀，待煮开后调小火慢炖一会
步骤10
待锅内汁液收的差不多的时候，转大火，勾薄芡
步骤11
起锅装盘
成品图
