经典东北家常菜：小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的做法_小鸡炖蘑菇怎么做_小九哥哥-_天王盖地虎、小鸡炖蘑菇！经典东北家常菜，跟大家分享下制作经验
作者：小九哥哥
烹饪方式：炖
烹饪时长：<60分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
作者：小九哥哥
烹饪方式：炖
烹饪时长：<60分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
主料
| 鸡(土鸡，家养) | 400克 |
| 干蘑菇 | 200克 |
辅料
| 食盐 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 黄豆酱 | 2羹匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 生姜 | 1小块 |
| 十三香 | 1小勺 |
步骤1
切好的鸡块用水洗净上面血水。ps：最好别用老母鸡，老母鸡需要炖很长很长时间
步骤2
把鸡肉上过多的鸡油剔下来，以免导致鸡肉吃的时候过于油腻。剔下来的鸡油不要扔，切成碎块备用
步骤3
把干蘑菇事先泡发好，至少泡30分钟哦。泡好后洗净，把蘑菇梗硬的地方摘掉，ps：实际做这个菜做好的蘑菇是干的野生榛菇，可惜没有买到。所以这次用的是干姬菇
步骤4
油锅烧至7成热，把鸡油放入煸炒
步骤5
鸡油煸炒干后，放入生姜、黄豆酱炒出香味
步骤6
加入鸡块翻炒，使鸡块裹上酱汁，至鸡块变白
步骤7
然后加水，水可以多加一些。根据个人口味清淡加入食盐。不用放太多，因为用了黄豆酱。在加一小勺十三香，小火炖煮25分钟，后加入泡发洗净的干蘑菇。在炖15分钟。起锅前加入一点鸡精提鲜
成品图
