肉末烧茄子（少油）：咸鲜味、下饭菜
肉末烧茄子少油的做法_肉末烧茄子少油怎么做_枕上屏山掩-_研究了很多肉末烧茄子的版本，基本上都需要油炸，不炸的版本又调料繁多，所以自己改良了一下做法，嘻嘻
作者：枕上屏山掩
烹饪方式：烧
烹饪时长：<15分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
作者：枕上屏山掩
烹饪方式：烧
烹饪时长：<15分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
主料
| 猪肉(肥瘦) | 适量 |
| 茄子 | 一根 |
辅料
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 盐 | 一勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 少量 |
切肉
将猪肉切成肉末，因为主要是茄子，肉少一点也没关系，因为我比较喜欢吃素，大家在做的时候也可以放多一些
处理茄子
茄子切滚刀块
处理茄子
水烧开后放入茄子煮一下，七成熟
调料
葱姜蒜切末
炒肉
热锅冷油，下肉炒干（油变清澈，无水蒸气）
调料
放入葱姜蒜先炒香
混合
葱姜蒜和肉混合，翻几下后加入老抽
捞出茄子
茄子君跟大家打个招呼
加入茄子
茄子倒进去一起炒，放盐，生抽（加的有点多，颜色不太好看了）
加水
炒一会后放入水，至正好没过茄子
调淀粉
这么多玉米淀粉，温水化开，不过我似乎没有用完，一半的样子
收汁勾芡
水干的差不多就加淀粉汁，边加边翻动，调至你喜欢的粘稠程度
装盘
大火冲一下，然后就出锅啦～
成品图
