XO酱虾米拌茄子——咸鲜味、下饭菜
XO酱虾米拌茄子的做法_XO酱虾米拌茄子怎么做_清醒食分-_朋友老是抱怨在家做不好鱼香茄子，因为做出来的茄子颜色总是黑乎乎，而不是漂亮的紫色。如果你也像她一样的话，不妨来试试做这个XO酱虾米拌茄子，好吃又容易做哦。
作者：清醒食分
烹饪方式：蒸
烹饪时长：<10分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
作者：清醒食分
烹饪方式：蒸
烹饪时长：<10分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
主料
| 茄子 | 1根 |
辅料
| 小虾米稍微泡软 | 20克 |
| 香菇 | 6只 |
| XO酱和蒜蓉? | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
步骤1
大锅把水烧开，水一定要够多可以没过茄子，把茄子放进去热水后迅速在上面压一个盘子，不要让茄子有机会接触到空气，这样茄子就可以保持原有的漂亮紫色。煮熟后放凉切段，摆盘备用。
步骤2
准备好辅料中的：小虾米 20克，稍微泡软；香菇 5-6只，泡软切丝；XO酱和蒜蓉 按个人口味调整；葱花 一小把。 热锅，中大火，少量油，把辅料爆炒，大概10秒左右。如果不喜欢太干，可以在最后加一小碗淀粉水（加一点点酱油调味调色）。
步骤3
把步骤2浇头淋在步骤1备用茄子上，撒上葱花就可以了。
步骤4
煮茄子过程不要让茄子皮接触到空气，就可以保有茄子原有的漂亮紫色哦！茄子不要削皮，增加口感，也是很好的纤维来源！
成品图
